Ernie Els Major Series Merlot 2022

Stralende pruim. Een sprankeling van vuursteen met de geur van verse as en de talk van lippenstift, een boudoir-parfum; gevolgd door rijke rode en zwarte kersen, pruimen en een vleugje munt. Sappig en een tikkeltje romig; donker fruit ontvouwt zich, verweven met ondertonen van vanille.

Wijnbouw

De Merlot-wijngaarden groeien op de warme, noordelijk gelegen hellingen van de Helderberg-regio binnen de Stellenbosch-appellatie. Met een hoogte van ongeveer 250 meter boven zeeniveau, in combinatie met de verkoelende invloed van de Atlantische Oceaan, kan de rijpingsperiode worden verlengd, wat resulteert in wijnen met fenolische rijpheid.

Wijnbereiding

Met de hand geplukte trossen kwamen in de vroege ochtenduren aan bij de wijnmakerij. De trossen werden gesorteerd en ontsteeld, waarna de bessen een tweede sortering ondergingen via een optische sorteerder om ervoor te zorgen dat alleen de rijpe bessen overbleven. Deze hele bessen werden gefermenteerd in open gistingsvaten. Periodiek overpompen en het onderdompelen van de 'hoed' zorgden voor een balans bij het extraheren van smaak, kleur en tannines uit de schillen. Alle gistingen werden nauwgezet gevolgd om ervoor te zorgen dat de natuurlijke aroma's en smaken behouden bleven. Na de primaire gisting werden sommige batches op de schillen gelaten voor een langere maceratieperiode. De batches werden geperst en overgebracht naar diverse oude en nieuwe eikenhouten vaten voor rijping. Elke batch Merlot werd in vaten gevinifieerd voordat het mengen en bottelen plaatsvond.

Proefnotities

Stralende pruim. Een sprankeling van vuursteen met de geur van verse as en de talk van lippenstift, een boudoir-parfum; gevolgd door rijke rode en zwarte kersen, pruimen en een vleugje munt. Sappig en een tikkeltje romig; donker fruit ontvouwt zich, verweven met ondertonen van vanille. Een vleugje frisheid van bloedsinaasappel accentueert de verfijnde tannines, die uiterst soepel zijn dankzij de zachte rijping op eikenhout. Zwarte kersen en rijpe pruimen echoën na in de lange, fruitige afdronk.

Technische gegevens

Wijn van oorsprong: Stellenbosch
Alc 13,84% vol. – R.S. 2,7 g/l – T.A. 6,0 g/l – pH 3,57
16 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten (20% nieuw)

Onderscheidingen

Platters Wine Guide 2025 - 4 Sterren

Veganistisch gecertificeerd